Blog

Wystarczy zejść z utartego szlaku aby odnaleźć niezwykłą krainę. Wimlandia – grupa miłośników tradycji, dobrej kuchni i rzemiosła, do której należymy, powstała po to aby zaprosić w podróż, po której życie zwalania tempo. Jeśli zapytać przeciętnego turystę o atrakcje Warmii i Mazur, wskaże na jeziora, jachty, ryby, gotyckie zamki i bociany. A gdyby tak ugościć [...]

Czy wiecie że przez kilka wieków marcepan był dostępny w aptekach? I pewnie tylko możni objadali się nim bez recepty. Dawniej farmaceuci oprócz leków sprzedawali wyroby cukiernicze i dietetyczne. Poza tym świece, kosmetyki, perfumy i środki chemiczne, a także tytoń, wina i napoje na bazie alkoholu. Słowem mydło i powidło – stąd pewnie przysłowie. Różnorodność [...]

Jedna z naszych klientek uczyniła z naszych świeżych wypieków towar eksportowy. Mało tego – eksport międzykontynentalny. I bynajmniej nie były to kruche ciasteczka naszej marki jak Florentynki, które zjeździły już pół świata. Mowa o naszym popisowym serniku, który jest dosyć wymagającym ciastem – potrzebuje niskiej temperatury aby zachować świeżość przez kilka dni. Nie wspominając, że [...]

„Wasze marchewkowe wymiata”. „Sernik – mistrzostwo świata”. „Najlepsza beza jaką jadłem.” „Wychodzę zawsze usatysfakcjonowana, a jestem wymagającym i często narzekającym klientem”. Wasze opinie na naszym profilu facebookowym motywują, dają siłę, wprawiają w dobry humor całą załogę Mojej. Są wyznacznikiem produkcji, poszukiwań smaków, kierunku naszego rozwoju. Jesteśmy uczciwi wobec klientów i nie boimy się krytyki, zawsze [...]

Gdy wiedziałem już że moje życie zwiążę z gastronomią, a babcia Weronka po raz pierwszy zjadła przygotowane przeze mnie samodzielnie eklery z kremem, postanowiła, że powinienem nauczyć się także innego ciasta z jej dzieciństwa – brukowca. Ciasto przygotowałem po raz pierwszy samodzielnie pod jej okiem. Formowanie kulek nadzianych konfiturą malinową bądź jeżynową trenowałem już wielokrotnie [...]

Marcepan, nasz sztandarowy produkt, kryje w sobie wiele tajemnic. Historia jego pochodzenia do dziś nie została do końca wyjaśniona przez historyków. Niemal pewne jest, że europejską historię marcepanu ukształtowały dwa niemieckie miasta: Lubeka, gdzie do dziś działa znana fabryka Niederegger i Królewiec, gdzie rozpoczęto jego produkcję. Nasza receptura na marcepan królewiecki pochodzi z pożółkłych stron kucharskiej książki [...]